La Freschezza del Latte di Bufala, la Passione della Tradizione.
CASEIFICIO
a maddaloni
Nel cuore del nostro caseificio, la passione per il latte di bufala si trasforma in una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati, vere e proprie eccellenze della tradizione casearia. Ogni prodotto è il risultato di un'attenta lavorazione artigianale, che rispetta i tempi e i segreti tramandati di generazione in generazione. Dalla classica mozzarella alle specialità più ricercate, offriamo una selezione completa per soddisfare le esigenze di ristoranti, pizzerie, supermercati e di ogni cliente privato che desidera portare in tavola la genuinità e il gusto inconfondibile del latte di bufala.
Mozzarella di LATTE di Bufala: La Regina della Nostra Produzione
La
mozzarella di latte di bufala è il simbolo della nostra arte casearia e la regina indiscussa della nostra produzione. Riconosciuta per la sua inconfondibile consistenza elastica, la sua superficie liscia e lucida e il suo sapore dolce e lattiginoso, è perfetta per essere gustata in purezza, accompagnata da pomodorini e basilico, o come ingrediente principale di piatti iconici come la pizza e la caprese. La sua versatilità la rende indispensabile in ogni cucina professionale e un piacere irrinunciabile per i privati.
Ricotta di LATTE DI Bufala: Freschezza e Morbidezza Ineguagliabili
La nostra
ricotta di latte di bufala è un concentrato di freschezza e delicatezza. Ottenuta dal siero residuo della lavorazione della mozzarella, si presenta con una consistenza soffice e granulosa e un sapore dolce e leggermente acidulo. È ideale per preparazioni dolci, come la classica pastiera napoletana o i cannoli siciliani, ma anche per arricchire primi piatti, ripieni o semplicemente spalmata su una fetta di pane. Un prodotto versatile e amato da professionisti e privati per la sua leggerezza e il suo gusto autentico.
Caciocavallo e Scamorza di LATTE DI Bufala: Il Gusto della Tradizione
Il
caciocavallo di bufala e la
scamorza di bufala rappresentano il lato più robusto e saporito della nostra produzione. Il caciocavallo, con la sua forma caratteristica e la stagionatura che ne esalta il sapore, è perfetto per essere gustato a fette, grigliato o fuso in padella. La scamorza, disponibile sia fresca che affumicata, è ideale per pizze, bruschette e piatti gratinati, grazie alla sua capacità di filare e al suo gusto deciso. Entrambi sono apprezzati da ristoranti e pizzerie per la loro resa in cottura e dai privati per il loro sapore intenso.
Primo Sale, Stracciatella, Burrata e Figliata: Delizie Fresche e Raffinate
Completano la nostra offerta una selezione di formaggi freschi e raffinati. Il
primo sale di latte di bufala è un formaggio giovane e delicato, ideale per insalate o come antipasto leggero. La
stracciatella di latte di bufala, con la sua consistenza sfilacciata e cremosa, è perfetta per accompagnare salumi, verdure o per arricchire primi piatti. La
burrata e la figliata, sono due tesori della tradizione casearia. La burrata, con il suo cuore morbido e cremoso, avvolto da un guscio di mozzarella, è l'emblema della delicatezza. La figliata, invece, sorprende con la sua anima ricca di piccole mozzarelline, un'esplosione di sapore e genuinità ad ogni morso. Queste delizie sono ricercate sia dai supermercati per la loro offerta gourmet, sia dai privati per occasioni speciali e per un gusto autentico.
